高中生物 08 细胞的基本结构 - 细胞膜的结构和功能
细胞膜的结构
成分：主要由脂质、蛋白质和糖类等物质组成。脂质约占50%，其中磷脂是最主要的成分，它既有亲水的极性头部，又有疏水的非极性尾部；蛋白质约占40%，种类和数量众多，是细胞膜功能的主要执行者；糖类约占2%-10%，大多与蛋白质结合形成糖蛋白，也可和脂质分子结合形成糖脂.
磷脂双分子层：是细胞膜的基本骨架，由两层磷脂分子组成。磷脂分子的头部亲水，尾部疏水，在水中会自发形成这种双分子层结构，其亲水头部朝向细胞膜的内外表面，疏水尾部则朝向膜的中央.
蛋白质：蛋白质分子以不同方式镶嵌在磷脂双分子层中，如贯穿、嵌插或镶嵌等。有的蛋白质贯穿整个磷脂双分子层，有的部分嵌入磷脂双分子层，还有的附着在磷脂双分子层的表面。这些蛋白质具有物质运输、信息传递、免疫识别等多种重要功能.
糖类：糖类分子与蛋白质或磷脂结合形成糖蛋白或糖脂，分布在细胞膜的外表面，在细胞间的信息传递、细胞识别等方面发挥着重要作用.
细胞膜的结构特点
具有一定流动性：构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子大多是可以流动的。磷脂分子的尾部可以自由摆动，蛋白质分子在膜内也能够移动。例如，变形虫的变形运动、细胞的胞吞和胞吐作用、人体内白细胞吞噬细菌以及受精作用等都依赖于细胞膜的流动性.
细胞膜的功能
分隔细胞和环境：细胞膜将细胞内的环境与外界环境分隔开，为细胞提供了一个相对稳定的内环境，保障了细胞内部生化反应的有序进行.
控制物质进出细胞：具有选择透过性，允许某些物质进出细胞，同时阻止其他物质进出。例如，氧气、二氧化碳、水等小分子物质可以通过自由扩散的方式进出细胞；葡萄糖进入红细胞是通过协助扩散；而一些离子和小分子物质逆浓度梯度进入细胞则是通过主动运输，这些过程都需要细胞膜上的载体蛋白或通道蛋白等的协助.
进行细胞间的信息交流：
通过化学信号分子传递信息：细胞分泌一些化学物质如激素，随血液到达全身各处，与靶细胞的细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞，从而调节靶细胞的生理活动。
通过相邻细胞的细胞膜直接接触传递信息：如精子和卵细胞之间的识别和结合，是通过细胞膜上的糖蛋白相互识别来完成的。
通过细胞通道传递信息：高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，形成通道，细胞之间可以通过这些通道进行物质交换和信息交流 。
细胞识别：细胞膜上的糖蛋白和糖脂等成分构成了细胞表面的特异性标志，使得细胞能够识别同种或异种细胞，在免疫反应、受精作用等过程中发挥重要作用.
维持细胞形态：细胞膜对细胞具有一定的支撑作用，有助于维持细胞的形态.
