盐的定义

盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物。例如，氯化钠（\(NaCl\)）是由钠离子（\(Na^{+}\)）和氯离子（\(Cl^{-}\)）组成，碳酸钠（\(Na_{2}CO_{3}\)）是由钠离子（\(Na^{+}\)）和碳酸根离子（\(CO_{3}^{2-}\)）组成。

常见的盐

氯化钠（\(NaCl\)）：

俗称：食盐。

性质：白色晶体，易溶于水，有咸味。

用途：是重要的调味品，可用于食品调味和腌制食品；在医疗上，配制生理盐水（\(0.9\%\)的氯化钠溶液）；在工业上，可用于制取氯气、烧碱等化工产品。

碳酸钠（\(Na_{2}CO_{3}\)）：

俗称：纯碱、苏打。

性质：白色粉末状固体，易溶于水，其水溶液呈碱性。

用途：广泛应用于玻璃、造纸、纺织、洗涤剂等工业生产中；在生活中可用于去除油污等。

碳酸氢钠（\(NaHCO_{3}\)）：

俗称：小苏打。

性质：白色细小晶体，可溶于水，其水溶液呈弱碱性。受热易分解，化学方程式为

\(2NaHCO_{3}\stackrel{\Delta}{=\!=\!=}Na_{2}CO_{3}+ H_{2}O + CO_{2}\uparrow\)

用途：在食品工业中，是发酵粉的主要成分之一，可用于制作面包、馒头等；在医疗上，可用于治疗胃酸过多，其原理是

\(NaHCO_{3}+ HCl =\!=\!= NaCl + H_{2}O + CO_{2}\uparrow\)

碳酸钙（\(CaCO_{3}\)）：

性质：白色固体，难溶于水。是大理石、石灰石等的主要成分。

用途：大量用于建筑材料，如制取水泥、石灰等；在实验室中，可作为制取二氧化碳的原料，化学方程式为

\(CaCO_{3}+ 2HCl =\!=\!= CaCl_{2}+ H_{2}O + CO_{2}\uparrow\)；还可用于补钙剂等。

盐的化学性质

盐与金属反应：在金属活动性顺序中，位于前面的金属能把位于后面的金属从其盐溶液中置换出来。

例如，铁与硫酸铜溶液反应生成硫酸亚铁和铜，化学方程式为\(Fe + CuSO_{4}=\!=\!=FeSO_{4}+ Cu\)

盐与酸反应：盐能与酸反应生成新盐和新酸。

例如，碳酸钙与稀盐酸反应生成氯化钙、水和二氧化碳，化学方程式为\(CaCO_{3}+ 2HCl =\!=\!= CaCl_{2}+ H_{2}O + CO_{2}\uparrow\)

碳酸钠与稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，化学方程式为\(Na_{2}CO_{3}+ 2HCl =\!=\!= 2NaCl + H_{2}O + CO_{2}\uparrow\)

盐与碱反应：盐能与碱反应生成新盐和新碱。

例如，硫酸铜溶液与氢氧化钠溶液反应生成氢氧化铜沉淀和硫酸钠，化学方程式为\(CuSO_{4}+ 2NaOH =\!=\!= Cu(OH)_{2}\downarrow + Na_{2}SO_{4}\)

碳酸钠溶液与氢氧化钙溶液反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，化学方程式为\(Na_{2}CO_{3}+ Ca(OH)_{2}=\!=\!=CaCO_{3}\downarrow + 2NaOH\)

盐与盐反应：两种盐相互交换成分，生成另外两种新盐。

例如，氯化钠溶液与硝酸银溶液反应生成氯化银沉淀和硝酸钠，化学方程式为\(NaCl + AgNO_{3}=\!=\!= AgCl\downarrow + NaNO_{3}\)

硫酸钠溶液与氯化钡溶液反应生成硫酸钡沉淀和氯化钠，化学方程式为\(Na_{2}SO_{4}+ BaCl_{2}=\!=\!= BaSO_{4}\downarrow + 2NaCl\)

复分解反应

定义：由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应。可简单表示为\(AB + CD =\!=\!= AD + CB\)。

发生条件：生成物中有沉淀、气体或水生成。例如，氢氧化钠溶液与盐酸反应生成水，碳酸钠溶液与氯化钙溶液反应生成碳酸钙沉淀，氯化铵与氢氧化钙反应生成氨气等，这些反应都满足复分解反应的条件，能够发生。

常见的化学肥料

氮肥：常见的氮肥有尿素\([CO(NH_{2})_{2}]\)、氯化铵\((NH_{4}Cl)\)、硫酸铵\((NH_{4})_{2}SO_{4}\)、硝酸铵\((NH_{4}NO_{3})\)等。氮肥能促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿。

磷肥：如磷矿粉\([Ca_{3}(PO_{4})_{2}]\)、过磷酸钙\([Ca(H_{2}PO_{4})_{2}\)和\(CaSO_{4}\)的混合物\(]\)等。磷肥能促进作物生长，增强作物的抗寒、抗旱能力。

钾肥：常见的钾肥有氯化钾\((KCl)\)、硫酸钾\((K_{2}SO_{4})\)等。钾肥能保证各种代谢过程的顺利进行，促进植物生长，增强抗病虫害和抗倒伏能力。

复合肥：同时含有两种或两种以上营养元素的化肥，如磷酸二氢铵\((NH_{4}H_{2}PO_{4})\)、硝酸钾\((KNO_{3})\)等。复合肥能同时均匀地供给作物几种养分，充分发挥营养元素间的相互作用，有效成分高。

化学基础