1. 红烧肉（hóng shāo ròu）

意思：以五花肉为主要食材，用酱油、糖等调料炖煮，色泽红亮、口感肥而不腻的传统中式菜肴。

造句：妈妈做的红烧肉是我最爱吃的家常菜。

英文：braised pork belly [breɪzd pɔːk ˈbeli]

例句：Braised pork belly is a classic Chinese dish.（红烧肉是一道经典的中国菜。）

2. 鱼香肉丝（yú xiāng ròu sī）

意思：以猪肉丝为主，搭配木耳、笋丝等，用鱼香调味汁烹制，酸甜咸鲜的川菜。

造句：这家餐馆的鱼香肉丝味道很正宗。

英文：fish-flavored shredded pork [fɪʃ ˈfleɪvəd ˈʃredɪd pɔːk]

例句：I ordered fish-flavored shredded pork for lunch.（我午餐点了鱼香肉丝。）

3. 宫保鸡丁（gōng bǎo jī dīng）

意思：由鸡肉丁、花生米、干辣椒等炒制而成，麻辣鲜香带点甜味的川菜。

造句：他炒宫保鸡丁时喜欢多放些花生米。

英文：Kung Pao chicken [kʌŋ paʊ ˈtʃɪkɪn]

例句：Kung Pao chicken is popular around the world.（宫保鸡丁在全球都很受欢迎。）

4. 麻婆豆腐（má pó dòu fu）

意思：以嫩豆腐和肉末为主，加入辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香的川菜，因创始人是一位麻脸婆婆而得名。

造句：这碗麻婆豆腐麻得过瘾，辣得够劲。

英文：Mapo tofu [ˈmɑːpəʊ ˈtəʊfuː]

例句：Mapo tofu is a signature Sichuan dish.（麻婆豆腐是标志性的川菜。）

5. 水煮鱼（shuǐ zhǔ yú）

意思：将鱼片在滚烫的麻辣汤汁中煮熟，搭配豆芽等配菜，口感鲜嫩、麻辣刺激的川菜。

造句：朋友聚会时，点一份水煮鱼很合适。

英文：boiled fish in spicy broth [bɔɪld fɪʃ ɪn ˈspaɪsi brɒθ]

例句：Boiled fish in spicy broth is a favorite among spicy food lovers.（水煮鱼是爱吃辣的人的最爱。）

6. 北京烤鸭（běi jīng kǎo yā）

意思：北京特色名菜，用填鸭烤制，皮酥肉嫩，通常搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。

造句：外国游客来北京，大多会尝尝北京烤鸭。

英文：Peking duck [ˌpiːˈkɪŋ dʌk]

例句：Peking duck is a must-try when visiting Beijing.（去北京一定要尝尝北京烤鸭。）

7. 回锅肉（huí guō ròu）

意思：将煮熟的猪肉切片后再次下锅炒制，搭配青椒、蒜苗等，咸香微辣的川菜。

造句：回锅肉配米饭，我能吃两大碗。

英文：twice-cooked pork [twaɪs kʊkt pɔːk]

例句：Twice-cooked pork is a common home-cooked dish in Sichuan.（回锅肉是四川常见的家常菜。）

8. 糖醋排骨（táng cù pái gǔ）

意思：排骨经油炸后，裹上糖醋汁，酸甜可口的中式菜肴。

造句：小孩子一般都很喜欢糖醋排骨的味道。

英文：sweet and sour spareribs [swiːt ənd ˈsaʊə ˈspeərɪbz]

例句：Sweet and sour spareribs are a hit at children's parties.（糖醋排骨在儿童派对上很受欢迎。）

9. 西红柿炒鸡蛋（xī hóng shì chǎo jī dàn）

意思：以西红柿和鸡蛋为主要食材炒制，酸甜可口、做法简单的家常菜。

造句：西红柿炒鸡蛋是很多人学会的第一道菜。

英文：scrambled eggs with tomatoes [ˈskræmbld eɡz wɪð təˈmɑːtəʊz]

例句：Scrambled eggs with tomatoes is a simple yet delicious dish.（西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的菜。）

10. 酸辣土豆丝（suān là tǔ dòu sī）

意思：土豆切成丝后，用醋和辣椒炒制，酸辣爽口的家常菜。

造句：我炒酸辣土豆丝时喜欢多放些醋。

英文：sour and spicy shredded potatoes [ˈsaʊə(r) ənd ˈspaɪsi ˈʃredɪd pəˈteɪtəʊz]

例句：Sour and spicy shredded potatoes are a great appetizer.（酸辣土豆丝是道不错的开胃菜。）

11. 清炒时蔬（qīng chǎo shí shū）

意思：用当季新鲜蔬菜直接清炒，保留蔬菜原味的菜肴。

造句：吃多了油腻的菜，来一盘清炒时蔬很解腻。

英文：stir-fried seasonal vegetables [stɜː(r) ˈfraɪd ˈsiːzənl ˈvedʒtəblz]

例句：Stir-fried seasonal vegetables are healthy and tasty.（清炒时蔬健康又美味。）

12. 拍黄瓜（pāi huáng guā）

意思：将黄瓜拍碎后，加入蒜、醋、酱油等调料凉拌，清爽开胃的凉菜。

造句：夏天吃烧烤时，搭配一盘拍黄瓜很舒服。

英文：smacked cucumber [smækt ˈkjuːkʌmbə(r)]

例句：Smacked cucumber is a popular cold dish in summer.（拍黄瓜是夏天很受欢迎的凉菜。）

13. 夫妻肺片（fū qī fèi piàn）

意思：由牛头皮、牛心、牛舌等卤制后切片，拌以调料，鲜香可口的川菜，相传由一对夫妻创制。

造句：这家店的夫妻肺片肉质很嫩，调味也恰到好处。

英文：husband and wife's sliced beef [ˈhʌzbənd ənd waɪfz slaɪst biːf]

例句：Husband and wife's sliced beef is a famous Sichuan cold dish.（夫妻肺片是著名的四川凉菜。）

14. 东坡肉（dōng pō ròu）

意思：以五花肉为主，用酒焖煮而成，肥而不腻、入口即化，因苏东坡而得名的浙菜。

造句：杭州的东坡肉做得尤其地道。

英文：Dongpo pork [ˈdɒŋpəʊ pɔːk]

例句：Dongpo pork is a traditional dish from Zhejiang Province.（东坡肉是浙江省的传统菜肴。）

15. 西湖醋鱼（xī hú cù yú）

意思：以西湖草鱼为原料，用醋等调料烹制，酸甜可口的浙菜。

造句：去杭州旅游，西湖醋鱼是必尝的美食之一。

英文：West Lake vinegar fish [west leɪk ˈvɪnɪɡə(r) fɪʃ]

例句：West Lake vinegar fish has a unique sweet and sour flavor.（西湖醋鱼有着独特的酸甜味。）

16. 辣子鸡（là zǐ jī）

意思：鸡肉块与大量干辣椒、花椒一起炒制，麻辣鲜香的川菜。

造句：这盘辣子鸡里的辣椒比鸡肉还多。

英文：spicy chicken with chili peppers [ˈspaɪsi ˈtʃɪkɪn wɪð ˈtʃɪli ˈpepəz]

例句：Spicy chicken with chili peppers is not for the faint of heart.（辣子鸡不是给怕辣的人吃的。）

17. 清蒸鱼（qīng zhēng yú）

意思：将鱼处理干净后直接蒸熟，淋上酱汁，保留鱼的鲜嫩原味的菜肴。

造句：清蒸鱼最能体现鱼的新鲜程度。

英文：steamed fish [stiːmd fɪʃ]

例句：Steamed fish is a healthy way to enjoy seafood.（清蒸鱼是享用海鲜的健康方式。）

18. 蒜蓉西兰花（suàn róng xī lán huā）

意思：西兰花与蒜蓉一起炒制，蒜香浓郁的家常菜。

造句：蒜蓉西兰花做法简单，营养却很丰富。

英文：garlic broccoli [ˈɡɑːlɪk ˈbrɒkəli]

例句：Garlic broccoli is a common side dish in Chinese meals.（蒜蓉西兰花是中餐常见的配菜。）

19. 地三鲜（dì sān xiān）

意思：由土豆、茄子、青椒三种时令蔬菜油炸后炒制，鲜香可口的东北菜。

造句：东北菜馆的地三鲜分量很足。

英文：three fresh vegetables from the earth [θriː freʃ ˈvedʒtəblz frəm ði ɜːθ]

例句：Three fresh vegetables from the earth is a classic Northeast Chinese dish.（地三鲜是经典的东北菜。）

20. 锅包肉（guō bāo ròu）

意思：猪肉片裹上淀粉炸至金黄，再浇上糖醋汁，外酥里嫩的东北菜。

造句：我第一次吃锅包肉就爱上了那种酸甜味。

英文：sweet and sour pork [swiːt ənd ˈsaʊə pɔːk]（注：与糖醋排骨英文相似，有时也写作"Guobao pork"）

例句：Sweet and sour pork (Guobao style) is crispy outside and tender inside.（锅包肉外酥里嫩。）

21. 小鸡炖蘑菇（xiǎo jī dùn mó gu）

意思：鸡肉与干蘑菇、粉条一起炖煮，鲜香浓郁的东北菜。

造句：冬天喝一碗小鸡炖蘑菇的汤，全身都暖和。

英文：stewed chicken with mushrooms [stjuːd ˈtʃɪkɪn wɪð ˈmʌʃruːmz]

例句：Stewed chicken with mushrooms is a hearty winter dish.（小鸡炖蘑菇是道暖心的冬季菜肴。）

22. 梅菜扣肉（méi cài kòu ròu）

意思：五花肉与梅干菜一起蒸制，肉香与梅菜香融合，肥而不腻的粤菜或客家菜。

造句：梅菜扣肉是很多人过年时必吃的菜。

英文：pork belly with preserved vegetables [pɔːk ˈbeli wɪð prɪˈzɜːvd ˈvedʒtəblz]

例句：Pork belly with preserved vegetables is a traditional festival dish.（梅菜扣肉是传统的节日菜肴。）

23. 白切鸡（bái qiē jī）

意思：鸡肉煮熟后直接切块，蘸姜蓉或酱油食用，皮黄肉嫩的粤菜。

造句：粤菜餐厅的白切鸡讲究原汁原味。

英文：boiled sliced chicken [bɔɪld slaɪst ˈtʃɪkɪn]

例句：Boiled sliced chicken is a staple in Cantonese cuisine.（白切鸡是粤菜的经典菜式。）

24. 烧鹅（shāo é）

意思：鹅经腌制后烤制，皮脆肉嫩，肥而不腻的粤菜。

造句：这家烧腊店的烧鹅每天都卖得很快。

英文：roast goose [rəʊst ɡuːs]

例句：Roast goose is a popular Cantonese delicacy.（烧鹅是受欢迎的粤式美食。）

25. 叉烧（chā shāo）

意思：猪肉经腌制后烤制，色泽红亮、肉质鲜嫩多汁的粤式烧腊。

造句：叉烧饭是很多上班族的午餐首选。

英文：char siu [tʃɑː siːu]

例句：Char siu is often served with rice in Cantonese restaurants.（粤式餐馆里，叉烧常配米饭食用。）

26. 佛跳墙（fó tiào qiáng）

意思：又名“满坛香”，由海参、鲍鱼、鱼翅等多种名贵食材煨制而成，味道醇厚的闽菜，传说香味能引得和尚跳墙来吃。

造句：佛跳墙制作工艺复杂，是闽菜中的珍品。

英文：Buddha jumps over the wall [ˈbʌdə dʒʌmps ˈəʊvə ðə wɔːl]

例句：Buddha jumps over the wall is a luxurious Fujianese dish.（佛跳墙是奢华的闽菜。）

27. 荔枝肉（lì zhī ròu）

意思：猪肉切成荔枝状，与荸荠等一起炒制，酸甜可口的闽菜。

造句：荔枝肉的外形和味道都有点像荔枝。

英文：lychee meat [ˌlaɪˈtʃiː miːt]

例句：Lychee meat is a popular sweet and sour dish in Fujian.（荔枝肉是福建受欢迎的酸甜菜。）

28. 毛血旺（máo xuè wàng）

意思：以鸭血、毛肚、黄喉等为主，加入辣椒、花椒等煮制，麻辣鲜香的川菜，又称“血旺”。

造句：毛血旺食材丰富，是川菜中的“江湖菜”代表。

英文：spicy blood curd hot pot [ˈspaɪsi blʌd kɜːd hɒt pɒt]

例句：Spicy blood curd hot pot is a bold and flavorful Sichuan dish.（毛血旺是道重口味的川菜。）

29. 椒盐虾（jiāo yán xiā）

意思：虾经油炸后，撒上椒盐调味，外酥里嫩、咸香带点麻味的菜肴。

造句：椒盐虾连壳都可以一起吃，很补钙。

英文：salt and pepper shrimp [sɔːlt ənd ˈpepə(r) ʃrɪmp]

例句：Salt and pepper shrimp is a popular seafood dish in Chinese restaurants.（椒盐虾是中餐馆常见的海鲜菜。）

30. 蒜蓉粉丝蒸扇贝（suàn róng fěn sī zhēng shàn bèi）

意思：扇贝肉上铺满蒜蓉和粉丝，蒸熟后食用，蒜香与海鲜香融合的菜肴。

造句：蒜蓉粉丝蒸扇贝是宴会上常见的海鲜菜。

英文：steamed scallops with garlic and vermicelli [stiːmd ˈskɒləps wɪð ˈɡɑːlɪk ənd ˌvɜːmɪˈtʃeli]

例句：Steamed scallops with garlic and vermicelli are a hit at banquets.（蒜蓉粉丝蒸扇贝在宴会上很受欢迎。）

31. 铁板鱿鱼（tiě bǎn yóu yú）

意思：鱿鱼在铁板上烤制，刷上酱料，香味浓郁的小吃或菜肴。

造句：夜市里的铁板鱿鱼总是香气扑鼻。

英文：teppanyaki squid [ˌtepəˈjækɪ ˈskwɪd]

例句：Teppanyaki squid is a popular street food in China.（铁板鱿鱼是中国受欢迎的街头小吃。）

32. 可乐鸡翅（kě lè jī chì）

意思：鸡翅与可乐一起焖煮，肉质鲜嫩、带有甜味的家常菜。

造句：孩子们很喜欢可乐鸡翅甜甜的味道。

英文：cola chicken wings [ˈkəʊlə ˈtʃɪkɪn wɪŋz]

例句：Cola chicken wings are easy to make and loved by kids.（可乐鸡翅做法简单，深受孩子们喜爱。）

33. 虎皮青椒（hǔ pí qīng jiāo）

意思：青椒煎至表面起皱呈虎皮状，再用调料翻炒，咸香微辣的家常菜。

造句：虎皮青椒虽然简单，但很下饭。

英文：tiger skin green peppers [ˈtaɪɡə(r) skɪn ɡriːn ˈpepəz]

例句：Tiger skin green peppers are a simple yet delicious home-cooked dish.（虎皮青椒是道简单又美味的家常菜。）

34. 蚂蚁上树（mǎ yǐ shàng shù）

意思：粉丝与肉末一起炒制，形似蚂蚁爬在树上，咸香可口的川菜。

造句：蚂蚁上树这道菜名很有趣，味道也不错。

英文：ants climbing a tree [ænts ˈklaɪmɪŋ ə triː]

例句："Ants climbing a tree" is a creative named Sichuan dish.（“蚂蚁上树”是道名字很有创意的川菜。）

35. 丝瓜炒蛋（sī guā chǎo dàn）

意思：丝瓜与鸡蛋一起炒制，清淡爽口的家常菜。

造句：丝瓜炒蛋很适合夏天吃，清热解暑。

英文：stir-fried loofah with eggs [stɜː(r) ˈfraɪd ˈluːfə wɪð eɡz]

例句：Stir-fried loofah with eggs is a light and refreshing dish.（丝瓜炒蛋是道清淡爽口的菜。）

36. 干煸豆角（gān biān dòu jiǎo）

意思：豆角经煸炒至水分收干，加入肉末等调料，干香入味的川菜。

造句：干煸豆角一定要煸透才好吃。

英文：dry-fried green beans [draɪ fraɪd ɡriːn biːnz]

例句：Dry-fried green beans are crispy and flavorful.（干煸豆角香脆入味。）

37. 冬瓜丸子汤（dōng guā wán zǐ tāng）

意思：冬瓜与肉丸一起煮成的汤，清淡鲜美，适合解腻。

造句：喝一碗冬瓜丸子汤，感觉肠胃很舒服。

英文：winter melon meatball soup [ˈwɪntə(r) ˈmelən ˈmiːtbɔːl suːp]

例句：Winter melon meatball soup is light and nourishing.（冬瓜丸子汤清淡又有营养。）

38. 番茄牛腩（fān qié niú nǎn）

意思：牛腩与番茄一起焖煮，番茄的酸甜融入牛腩，肉质软烂的菜肴。

造句：番茄牛腩是我家每周必做的一道菜。

英文：beef brisket with tomatoes [biːf ˈbrɪskɪt wɪð təˈmɑːtəʊz]

例句：Beef brisket with tomatoes is a comforting home-cooked meal.（番茄牛腩是道暖心的家常菜。）

39. 红烧排骨（hóng shāo pái gǔ）

意思：排骨用酱油、糖等调料红烧，色泽红亮、酱香浓郁的菜肴。

造句：红烧排骨的汤汁用来拌米饭特别香。

英文：braised spareribs [breɪzd ˈspeərɪbz]

例句：Braised spareribs are a classic Chinese meat dish.（红烧排骨是经典的中式肉菜。）

40. 清炖排骨（qīng dùn pái gǔ）

意思：排骨加水和姜片等清炖，汤鲜味美的菜肴。

造句：清炖排骨的汤可以用来下面条。

英文：simmered spareribs [ˈsɪməd ˈspeərɪbz]

例句：Simmered spareribs soup is fresh and tasty.（清炖排骨汤鲜香可口。）

41. 凉拌木耳（liáng bàn mù ěr）

意思：木耳泡发后焯水，加入调料凉拌，清爽开胃的凉菜。

造句：凉拌木耳是道很健康的素菜。

英文：cold mixed fungus [kəʊld mɪkst ˈfʌŋɡəs]

例句：Cold mixed fungus is a healthy cold dish.（凉拌木耳是道健康的凉菜。）

42. 虎皮鸡蛋（hǔ pí jī dàn）

意思：鸡蛋煮熟后剥壳，煎至表面起皱呈虎皮状，再用调料卤制，咸香入味的菜肴。

造句：虎皮鸡蛋可以当零食，也可以下饭。

英文：tiger skin eggs [ˈtaɪɡə(r) skɪn eɡz]

例句：Tiger skin eggs are a popular snack in China.（虎皮鸡蛋是中国受欢迎的零食。）

43. 香菇青菜（xiāng gū qīng cài）

意思：香菇与青菜一起炒制，清淡鲜香的家常菜。

造句：香菇青菜做法简单，营养搭配也很合理。

英文：stir-fried greens with shiitake mushrooms [stɜː(r) ˈfraɪd ɡriːnz wɪð ʃɪˈtɑːki ˈmʌʃruːmz]

例句：Stir-fried greens with shiitake mushrooms is a healthy vegetarian dish.（香菇青菜是道健康的素菜。）

44. 糖醋里脊（táng cù lǐ jǐ）

意思：猪里脊肉切成条，裹糊炸后浇上糖醋汁，外酥里嫩、酸甜可口的菜肴。

造句：糖醋里脊是很多人聚餐时必点的菜。

英文：sweet and sour pork fillet [swiːt ənd ˈsaʊə pɔːk ˈfɪlɪt]

例句：Sweet and sour pork fillet is a favorite among both kids and adults.（糖醋里脊是大人小孩都爱的菜。）

45. 洋葱炒肉（yáng cōng chǎo ròu）

意思：洋葱与猪肉一起炒制，洋葱的辛辣与肉香融合的家常菜。

造句：洋葱炒肉能促进食欲，很下饭。

英文：stir-fried pork with onions [stɜː(r) ˈfraɪd pɔːk wɪð ˈʌnjənz]

例句：Stir-fried pork with onions is a simple and tasty dish.（洋葱炒肉是道简单美味的菜。）

46. 海带排骨汤（hǎi dài pái gǔ tāng）

意思：海带与排骨一起炖制的汤，营养丰富，味道鲜美。

造句：海带排骨汤有补钙的功效，适合老人和小孩。

英文：kelp sparerib soup [kelp ˈspeərɪb suːp]

例句：Kelp sparerib soup is rich in nutrients.（海带排骨汤营养丰富。）

47. 炸薯条（zhà shǔ tiáo）

意思：土豆切成条后油炸，外酥里软，常蘸番茄酱食用的西式菜肴，也融入中式餐饮。

造句：孩子们吃汉堡时总喜欢配炸薯条。

英文：French fries [frentʃ fraɪz]

例句：French fries are a popular side dish in fast food.（炸薯条是快餐中受欢迎的配菜。）

48. 蒸蛋羹（zhēng dàn gēng）

意思：鸡蛋打散加水上锅蒸熟，嫩滑如布丁，常淋上酱油的家常菜。

造句：蒸蛋羹是给婴幼儿添加辅食的常见选择。

英文：steamed egg custard [stiːmd eɡ ˈkʌstəd]

例句：Steamed egg custard is soft and easy to digest.（蒸蛋羹质地柔软，易于消化。）

49. 酸辣汤（suān là tāng）

意思：由木耳、豆腐、肉丝等食材，加入醋、辣椒等调料煮成，酸辣开胃的汤品。

造句：冬天喝一碗酸辣汤，全身都暖和起来。

英文：hot and sour soup [hɒt ənd ˈsaʊə suːp]

例句：Hot and sour soup is a popular appetizer in Chinese restaurants.（酸辣汤是中餐馆常见的开胃汤。）

50. 玉米烙（yù mǐ lào）

意思：玉米粒加淀粉等搅拌后煎至金黄酥脆，香甜可口的甜点或小吃。

造句：玉米烙作为饭后甜点很合适。

英文：fried corn pancake [fraɪd kɔːn ˈpænkeɪk]

例句：Fried corn pancake is a sweet and crispy snack.（玉米烙是道香甜酥脆的小吃。）