1. 白菜（bái cài）

意思：一种常见的十字花科蔬菜，叶子大而白，是中国居民餐桌上的常见蔬菜。

造句：妈妈今天买的白菜很新鲜，打算做醋溜白菜。

英文：Chinese cabbage（/ˌtʃaɪˈniːz ˈkæbɪdʒ/）

例句：Chinese cabbage is often used in hot pots.（白菜经常被用于火锅中。）

2. 萝卜（luó bo）

意思：二年生草本植物，肉质根可食用，有白萝卜、胡萝卜等品种，味道脆嫩。

造句：冬天吃萝卜对身体有好处，能帮助消化。

英文：radish（/ˈrædɪʃ/，指白萝卜）；carrot（/ˈkærət/，指胡萝卜）

例句：She sliced the radish into thin pieces for the salad.（她把白萝卜切成薄片做沙拉。）

3. 土豆（tǔ dòu）

意思：又称马铃薯，块茎可食用，富含淀粉，是全球重要的粮食作物之一。

造句：土豆可以煮着吃、炒着吃，还能做成土豆泥。

英文：potato（/pəˈteɪtəʊ/）

例句：He grows a lot of potatoes in his garden.（他在菜园里种了很多土豆。）

4. 西红柿（xī hóng shì）

意思：又称番茄，浆果呈圆形或椭圆形，颜色鲜红或橙黄，可生食或熟食，富含维生素C。

造句：西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。

英文：tomato（/təˈmɑːtəʊ/）

例句：I need to buy some tomatoes to make sauce.（我需要买些西红柿做酱汁。）

5. 黄瓜（huáng guā）

意思：一年生蔓生植物，果实呈长圆形，表面有刺，肉质脆嫩，可生食或凉拌。

造句：夏天吃凉拌黄瓜很爽口，能解暑。

英文：cucumber（/ˈkjuːkʌmbə(r)/）

例句：She added cucumber slices to her sandwich.（她在三明治里加了黄瓜片。）

6. 茄子（qié zi）

意思：一年生草本植物，果实呈长条形或圆形，颜色紫黑、绿或白，可炒、烧、炸等。

造句：鱼香茄子是很多人喜欢的川菜。

英文：eggplant（/ˈeɡplɑːnt/，美式）；aubergine（/ˈəʊbəʒiːn/，英式）

例句：Grilled eggplant tastes very good with garlic.（烤茄子加蒜味道很好。）

7. 辣椒（là jiāo）

意思：一年生草本植物，果实有辣味，颜色多样，可作为调味料或蔬菜食用。

造句：湖南人喜欢吃辣椒，无辣不欢。

英文：chili（/ˈtʃɪli/）；pepper（/ˈpepə(r)/，泛指辣椒）

例句：This dish is too spicy because there are too many chilies.（这道菜太辣了，因为放了太多辣椒。）

8. 菠菜（bō cài）

意思：一年生草本植物，叶子呈卵形，富含铁和维生素，可凉拌、炒食或做汤。

造句：菠菜豆腐汤营养丰富，适合老人和小孩喝。

英文：spinach（/ˈspɪnɪtʃ/）

例句：Spinach is a very nutritious green vegetable.（菠菜是一种很有营养的绿叶蔬菜。）

9. 芹菜（qín cài）

意思：二年生草本植物，茎直立，有特殊香味，可炒食、凉拌或作为调味料。

造句：芹菜炒肉丝是一道很下饭的菜。

英文：celery（/ˈseləri/）

例句：She uses celery in the soup to add flavor.（她在汤里加芹菜增加味道。）

10. 韭菜（jiǔ cài）

意思：多年生草本植物，叶子细长扁平，有特殊气味，可炒食或做馅。

造句：韭菜盒子是北方常见的小吃，味道很香。

英文：Chinese chives（/ˌtʃaɪˈniːz tʃaɪvz/）

例句：Chinese chives are often used in dumpling fillings.（韭菜常被用于饺子馅。）

11. 香菜（xiāng cài）

意思：又称芫荽，一年生草本植物，茎叶有特殊香味，常作为配菜或调味料。

造句：很多人吃火锅时喜欢加香菜提味。

英文：coriander（/ˌkɒriˈændə(r)/，英式）；cilantro（/sɪˈlæntrəʊ/，美式）

例句：I don't like the taste of coriander in my noodles.（我不喜欢面条里香菜的味道。）

12. 洋葱（yáng cōng）

意思：二年生草本植物，鳞茎呈球形，有刺激性气味，可生食或熟食，能去腥提味。

造句：切洋葱时会流泪，因为它含有特殊的物质。

英文：onion（/ˈʌnjən/）

例句：She fried the onions until they were golden.（她把洋葱煎到金黄色。）

13. 大蒜（dà suàn）

意思：多年生草本植物，鳞茎由多个蒜瓣组成，有强烈气味，是重要的调味料，也可药用。

造句：炒菜时放几瓣大蒜，香味会更浓郁。

英文：garlic（/ˈɡɑːlɪk/）

例句：Garlic is good for health but has a strong smell.（大蒜对健康有益，但气味浓烈。）

14. 生姜（shēng jiāng）

意思：多年生草本植物，根茎呈不规则块状，有辛辣味，可作为调味料或用于驱寒。

造句：煮姜汤喝可以预防感冒。

英文：ginger（/ˈdʒɪndʒə(r)/）

例句：Add a little ginger to the soup to make it warm.（在汤里加一点姜让它更暖身。）

15. 西兰花（xī lán huā）

意思：又称绿菜花，十字花科蔬菜，花球呈绿色，富含维生素和膳食纤维，可炒食或焯水后凉拌。

造句：西兰花焯水后加少许盐和香油，味道很清爽。

英文：broccoli（/ˈbrɒkəli/）

例句：Broccoli is a superfood with many nutrients.（西兰花是一种富含多种营养的超级食物。）

16. 花椰菜（huā yē cài）

意思：又称菜花，十字花科蔬菜，花球呈白色，质地柔嫩，可炒食、煮食或做汤。

造句：花椰菜炒肉片是一道家常菜，老少皆宜。

英文：cauliflower（/ˈkɒliflaʊə(r)/）

例句：Cauliflower can be made into a low-carb substitute for rice.（花椰菜可以做成低碳水的米饭替代品。）

17. 南瓜（nán guā）

意思：一年生蔓生植物，果实呈圆形或长圆形，颜色橙黄，富含胡萝卜素，可蒸、煮、烤或做南瓜饼。

造句：秋天的南瓜又大又甜，适合做各种美食。

英文：pumpkin（/ˈpʌmpkɪn/）

例句：They carved a face on the pumpkin for Halloween.（他们为万圣节在南瓜上刻了个脸。）

18. 冬瓜（dōng guā）

意思：一年生蔓生植物，果实呈长圆柱形，表面有白粉，肉质清淡，可煮汤或炒食，有清热解暑的作用。

造句：冬瓜丸子汤味道鲜美，而且不油腻。

英文：wax gourd（/wæks ɡɔːd/）；white gourd（/waɪt ɡɔːd/）

例句：Wax gourd soup is a popular summer dish in China.（冬瓜汤是中国夏天很受欢迎的菜。）

19. 丝瓜（sī guā）

意思：一年生蔓生植物，果实呈长圆柱形，表面有棱，肉质细嫩，可炒食或做汤。

造句：丝瓜炒蛋清淡爽口，适合夏天吃。

英文：luffa（/ˈlʌfə/）；sponge gourd（/spʌndʒ ɡɔːd/）

例句：Stir-fried luffa with eggs is a simple home-cooked dish.（丝瓜炒蛋是一道简单的家常菜。）

20. 苦瓜（kǔ guā）

意思：一年生蔓生植物，果实表面有瘤状突起，味道苦，可炒食或凉拌，有清热降火的功效。

造句：虽然苦瓜有点苦，但对身体很有好处。

英文：bitter gourd（/ˈbɪtə(r) ɡɔːd/）；bitter melon（/ˈbɪtə(r) ˈmelən/）

例句：Bitter gourd is often used in traditional Chinese medicine.（苦瓜常被用于中药中。）

21. 西葫芦（xī hú lu）

意思：一年生蔓生植物，果实呈长圆形，颜色浅绿，肉质细嫩，可炒食、做馅或烤食。

造句：西葫芦切成丝炒着吃，口感很脆。

英文：zucchini（/zjuˈkiːni/，美式）；courgette（/kʊəˈʒet/，英式）

例句：She made zucchini bread for breakfast.（她做了西葫芦面包当早餐。）

22. 胡萝卜（hú luó bo）

意思：二年生草本植物，肉质根呈圆锥形，颜色橙红，富含胡萝卜素，可生食、炒食或做汤。

造句：多吃胡萝卜对眼睛有好处。

英文：carrot（/ˈkærət/）

例句：Carrots are good for your eyes because of their vitamin A.（胡萝卜富含维生素A，对眼睛好。）

23. 青椒（qīng jiāo）

意思：辣椒的一个品种，果实呈长圆形，颜色青绿，辣味较淡或不辣，可炒食或做配菜。

造句：青椒炒肉是一道很下饭的家常菜。

英文：green pepper（/ɡriːn ˈpepə(r)/）

例句：Green peppers add a fresh taste to the stir-fry.（青椒给炒菜增添了清新的味道。）

24. 红椒（hóng jiāo）

意思：辣椒的一个品种，果实成熟后呈红色，辣味因品种而异，可作为蔬菜或调味料。

造句：红椒不仅颜色好看，还富含维生素C。

英文：red pepper（/red ˈpepə(r)/）

例句：Red peppers are often used in salads for color.（红椒常被用于沙拉中增加色彩。）

25. 豆角（dòu jiǎo）

意思：豆类植物的果实，呈长条形，种类较多，如豇豆、菜豆等，可炒食或煮熟后凉拌。

造句：妈妈炒的豆角很入味，我能多吃一碗饭。

英文：green bean（/ɡriːn biːn/，指菜豆）；cowpea（/ˈkaʊpiː/，指豇豆）

例句：She picked fresh green beans from the garden.（她从菜园里摘了新鲜的豆角。）

26. 豌豆（wān dòu）

意思：一年生草本植物，种子呈圆形，绿色，可食用，嫩荚也可吃，富含蛋白质。

造句：豌豆炒虾仁味道鲜美，营养丰富。

英文：pea（/piː/）

例句：Peas are a good source of protein for vegetarians.（豌豆是素食者的优质蛋白质来源。）

27. 蚕豆（cán dòu）

意思：一年生草本植物，种子较大，呈椭圆形，可炒食、煮食或做糕点馅料。

造句：春天的蚕豆很新鲜，适合清炒。

英文：broad bean（/brɔːd biːn/）

例句：Broad beans are popular in Mediterranean cuisine.（蚕豆在地中海美食中很常见。）

28. 毛豆（máo dòu）

意思：大豆的嫩荚，豆粒饱满，带毛，可煮食或炒食，是夏季常见的下酒菜。

造句：夏天晚上，喝啤酒配煮毛豆很惬意。

英文：young soya bean（/jʌŋ ˈsɔɪə biːn/）

例句：Boiled young soya beans are a common snack in summer.（煮毛豆是夏天常见的小吃。）

29. 扁豆（biǎn dòu）

意思：一年生草本植物，荚果扁平，种子呈长圆形，可炒食或煮熟后食用。

造句：扁豆一定要煮熟煮透才能吃，否则可能有毒。

英文：hyacinth bean（/ˈhaɪəsɪnθ biːn/）

例句：Hyacinth beans are often stir-fried with garlic in China.（在中国，扁豆常和大蒜一起炒。）

30. 豆芽（dòu yá）

意思：豆类种子发芽后形成的幼苗，如黄豆芽、绿豆芽，口感脆嫩，可炒食或凉拌。

造句：豆芽炒粉丝是一道简单又美味的素菜。

英文：bean sprout（/biːn spraʊt/）

例句：Bean sprouts are a common ingredient in stir-fries.（豆芽是炒菜中常见的食材。）

31. 芦笋（lú sǔn）

意思：多年生草本植物，嫩茎可食用，形状细长，颜色有绿、白等，可炒食、烤食或做沙拉。

造句：芦笋煎蛋是一道西式早餐，营养丰富。

英文：asparagus（/əˈspærəɡəs/）

例句：Asparagus is in season in spring.（芦笋在春天应季。）

32. 生菜（shēng cài）

意思：一年生草本植物，叶子呈圆形或椭圆形，质地柔嫩，可生食，是沙拉的主要食材之一。

造句：汉堡里夹几片生菜，吃起来更清爽。

英文：lettuce（/ˈletɪs/）

例句：I need to wash the lettuce before making the salad.（做沙拉前我需要把生菜洗干净。）

33. 油菜（yóu cài）

意思：一年生草本植物，叶子浓绿，是中国南方常见的蔬菜，可炒食，种子可榨油。

造句：清炒油菜做法简单，能保留蔬菜的原味。

英文：rape（/reɪp/，指用于榨油的油菜）；bok choy（/ˌbɒk ˈtʃɔɪ/，指食用的油菜，即小白菜的一种）

例句：Bok choy is a common green vegetable in Chinese cooking.（油菜是中国烹饪中常见的绿叶蔬菜。）

34. 空心菜（kōng xīn cài）

意思：一年生草本植物，茎中空，叶子呈卵形，可炒食或做汤，是夏季常见蔬菜。

造句：蒜蓉空心菜是一道很受欢迎的素菜。

英文：water spinach（/ˈwɔːtə(r) ˈspɪnɪtʃ/）

例句：Water spinach is often stir-fried with garlic in Southeast Asia.（在东南亚，空心菜常和大蒜一起炒。）

35. 茼蒿（tóng hāo）

意思：一年生或二年生草本植物，叶子呈羽状分裂，有特殊香味，可炒食或做火锅配菜。

造句：涮火锅时放些茼蒿，味道很独特。

英文：chrysanthemum greens（/krɪˈsænθəməm ɡriːnz/）

例句：Chrysanthemum greens have a slightly bitter taste.（茼蒿有一点苦味。）

36. 苋菜（xiàn cài）

意思：一年生草本植物，叶子有绿、红等颜色，可炒食或做汤，富含铁元素。

造句：苋菜炒出来的汤汁是红色的，很特别。

英文：amaranth（/ˈæmərænθ/）

例句：Amaranth is a nutritious vegetable with bright colors.（苋菜是一种颜色鲜艳的营养蔬菜。）

37. 芥兰（jiè lán）

意思：十字花科蔬菜，茎粗壮，叶子宽，花苔可食用，味道微苦，可炒食或焯水后凉拌。

造句：白灼芥兰蘸酱油吃，能吃出蔬菜的本味。

英文：Chinese broccoli（/ˌtʃaɪˈniːz ˈbrɒkəli/）

例句：Chinese broccoli is often served with oyster sauce in Cantonese cuisine.（在粤菜中，芥兰常配蚝油食用。）

38. 莴笋（wō sǔn）

意思：又称莴苣，一年生或二年生草本植物，茎粗短，肉质嫩，可生食或炒食，叶子也可吃。

造句：凉拌莴笋丝很爽口，适合夏天吃。

英文：lettuce stem（/ˈletɪs stem/）；asparagus lettuce（/əˈspærəɡəs ˈletɪs/）

例句：The lettuce stem is crisp and can be eaten raw.（莴笋茎很脆，可以生吃。）

39. 竹笋（zhú sǔn）

意思：竹子的幼芽，生长在土里或竹鞭上，味道鲜美，可炒食、煮食或做笋干。

造句：春天的竹笋最鲜嫩，适合用来做菜。

英文：bamboo shoot（/ˌbæmˈbuː ʃuːt/）

例句：Bamboo shoots are a popular ingredient in Asian dishes.（竹笋是亚洲菜肴中常见的食材。）

40. 莲藕（lián ǒu）

意思：莲的地下茎，呈长圆柱形，有节，肉质脆嫩，可生食、炒食或做汤，也可制成藕粉。

造句：莲藕排骨汤是一道滋补的汤品。

英文：lotus root（/ˈləʊtəs ruːt/）

例句：Lotus root can be stir-fried or used in soups.（莲藕可以炒着吃或用来做汤。）

41. 茭白（jiāo bái）

意思：又称茭笋，多年生草本植物，嫩茎被真菌寄生后膨大而成，可炒食或做汤，味道鲜美。

造句：茭白炒肉片是江南地区的家常菜。

英文：wild rice stem（/waɪld raɪs stem/）

例句：Wild rice stem is a seasonal vegetable in the Yangtze River Delta.（茭白是长江三角洲的时令蔬菜。）

42. 菱角（líng jiǎo）

意思：菱的果实，呈三角形或菱形，有硬壳，果肉白色，可生食或煮熟后食用。

造句：秋天的菱角成熟了，吃起来粉粉的。

英文：water chestnut（/ˈwɔːtə(r) ˈtʃestnʌt/，注意：与“马蹄”同名，需结合语境区分）；lingjiao（音译，特指菱角）

例句：Boiled lingjiao is a popular snack in autumn.（煮菱角是秋天受欢迎的小吃。）

43. 荸荠（bí qi）

意思：又称马蹄，多年生水生草本植物，球茎呈扁圆形，肉质白色，可生食或熟食，有清热止渴的作用。

造句：荸荠可以用来做甜品，也可以炒菜。

英文：water chestnut（/ˈwɔːtə(r) ˈtʃestnʌt/）

例句：Water chestnuts add a crunchy texture to stir-fries.（荸荠给炒菜增添了脆嫩的口感。）

44. 山药（shān yào）

意思：多年生草本植物，块茎呈长圆柱形，肉质细嫩，可炒食、煮食或做汤，有滋补作用。

造句：山药炖排骨是一道营养丰富的汤。

英文：yam（/jæm/）；Chinese yam（/ˌtʃaɪˈniːz jæm/）

例句：Chinese yam is often used in traditional Chinese desserts.（山药常被用于中式甜品中。）

45. 芋头（yù tou）

意思：多年生草本植物，块茎呈圆形或椭圆形，富含淀粉，可蒸、煮、烤或做芋泥。

造句：芋头蒸熟后蘸白糖吃，味道香甜。

英文：taro（/ˈtɑːrəʊ/）

例句：Taro is a staple food in some tropical regions.（芋头是一些热带地区的主食。）

46. 慈姑（cí gū）

意思：多年生水生草本植物，球茎呈卵形，可煮食或炒食，味道类似芋头。

造句：慈姑烧肉是一道传统的家常菜。

英文：arrowhead（/ˈærəʊhed/）

例句：Arrowhead is often cooked with meat in Chinese cuisine.（在中国菜中，慈姑常和肉一起煮。）

47. 百合（bǎi hé）

意思：多年生草本植物，鳞茎可食用，味道清甜，可炒食、做汤或煮粥，也可药用。

造句：西芹炒百合是一道清爽的素菜。

英文：lily bulb（/ˈlɪli bʌlb/）

例句：Lily bulbs are used in both cooking and medicine.（百合的鳞茎既用于烹饪也用于药用。）

48. 秋葵（qiū kuí）

意思：一年生草本植物，果实呈长条形，有绒毛，富含黏液，可炒食、凉拌或做汤。

造句：秋葵含有丰富的膳食纤维，对肠道好。

英文：okra（/ˈəʊkrə/）

例句：Okra is a key ingredient in gumbo, a Louisiana dish.（秋葵是路易斯安那州菜肴秋葵汤的关键食材。）

49. 紫苏（zǐ sū）

意思：一年生草本植物，叶子呈紫色或绿色，有特殊香味，可作为调味料或蔬菜食用。

造句：紫苏叶包烤肉吃，能解腻。

英文：perilla（/pəˈrɪlə/）

例句：Perilla leaves are often used in Japanese cuisine.（紫苏叶常被用于日本料理中。）

50. 茴香（huí xiāng）

意思：多年生草本植物，茎叶有特殊香味，可做调味料或蔬菜，种子也可药用。

造句：茴香饺子是北方人喜欢的口味。

英文：fennel（/ˈfenl/）

例句：Fennel has a sweet, licorice-like flavor.（茴香有一种甜甜的、类似甘草的味道。）